タグ : 客単価
棚卸業務・・・②棚卸担当者
2017年6月9日 原価率(F:フードコスト)棚卸業務飲食店のFLR
飲食店において、特に店長、料理長、運営の責任者が必ず指標としているのが、原価率です。 一般的に言えば A:売上高 - 仕入高 = 粗利益(売上総利益) ですが、正確には B:売上高 - (月初棚卸高 + 当月仕入高)- …
2017年6月9日 原価率(F:フードコスト)棚卸業務飲食店のFLR
飲食店において、特に店長、料理長、運営の責任者が必ず指標としているのが、原価率です。 一般的に言えば A:売上高 - 仕入高 = 粗利益(売上総利益) ですが、正確には B:売上高 - (月初棚卸高 + 当月仕入高)- …
最近のコメント