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経営判断と経営責任

棚卸業務・・・まとめ 飲食事業経営者

ここまで各担当者目線で書いてきましたが、棚卸とは “一定期間の在庫状況を整理し経営判断(社会的責任を含む)のためにも、在庫品目を評価しなおす作業“ であると考えております。 納品書をすべて正確に集計し、棚卸結果をまとめる …

棚卸業務・・・③棚卸担当者

棚卸業務②の続きになりますが、 孫子の兵法書の一説に「敵を知り、己を知れば 百戦危うからず」という言葉があります。 飲食店が企画や販促キャンペーンなどを仕掛け、①集客はあったが、利益は出なかった事や、そのキャンペーンが終 …

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